By josecarrerag on Skatehive
En la pastelería ocurren muchas reacciones químicas. Cada ingrediente tiene propiedades y esas propiedades reaccionan al entrar en contacto con otros ingredientes, al sufrir cambios de temperaturas, etc. Un ingrediente que influye mucho en la pastelería es el azúcar. El azúcar tiene propiedades higroscópicas y gracias a eso, se puede preparar un jarabe que contiene todos los aceites esenciales de las cáscaras de naranja, mandarina y limón, y de esa manera lograr sabores cítricos en diferentes niveles. Many chemical reactions take place in baking. Each ingredient has its own properties, and these properties react when they come into contact with other ingredients, when exposed to temperature changes, and so on. One ingredient that plays a major role in baking is sugar. Sugar has hygroscopic properties, and thanks to this, you can prepare a syrup that contains all the essential oils from orange, tangerine, and lemon peels, thereby achieving citrus flavors at different levels. Yo soy fan