By tamiem on Skatehive
Danas cu vam pokazati kako ja radim pasterizaciju mesa u trglama. Meso može biti svinjsko, juneće, pileće, ja konzerviram ovog puta teleće. Meso iseći na kocke i posoliti. Kada meso upije so slagati u tegle. Tegle se zatim zatvore, uviju u neku tkaninu, stave u šerpu i sipa se voda do poklopca. Uključi se ringla na najače i kad voda u šerpi proključa, smanjiti temperaturu toliko da voda lagano ključa. Posle ključanja od oko 3 sata, šerpa sa teglama se ostavi da se ohladi, a onda se tegle vade. Ovako pasterizovano meso se otvara nakon 30 dana, jer je tek onda najlepše. Može da traje godinu dana pa i duže. For the best experience view this post on Liketu